MANYAS LEZZETLERİ

Manyas’ın coğrafi işaret tescilli yöresel lezzet hazinelerinden biridir.  

KATKI MADDESİ İÇERMEZ  

Bölgenin zengin doğal kaynaklarından beslenen inek ve koyunların sütlerinden geleneksel yöntemlerle şirden mayası kullanılarak üretilir. Osmanlı döneminde Arnavut göçmenlerin Balıkesir ve çevresine yerleşmesinin ardından yaklaşık 250 yıldır üretilen kelle peyniri ilk defa  Karacabey'de yapıldığından bu ilçenin eski adı olan Mihaliç adı ile de anılan bir peynir çeşididir. Mayalama işlemi sonucunda oluşan pıhtı, peynir mayası yardımıyla asitliği artırılarak sıvı halden jel hale dönüştürülüyor. Elde edilen pıhtı, pirinç tanesi boyutuna ulaştıktan sonra haşlama aşamasına geçilir, geleneksel üretiminde telemeden peynir altı suyunun süzülmesi için kaplara konulan peynir, adını kelle görünümünde olmasından alıyor.